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Une histoire de famille

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Au pied des Alpilles, notre domaine s'étend en plein coeur du terroir AOP Vallée des Baux.
Ce que nous faisons, nous l’accomplissons avec cœur et passion et notre huile nous le rend bien ! Plus qu’une "simple" AOP, nous produisons une huile faite d’Amour, Opiniatreté et Passion…
Nous vous offrons de découvrir la richesse et la générosité des produits issus de notre culture ...


Famille Garcin
Mas Saint Roman
13520 Maussane les Alpilles
massaintroman@free.fr
06 79 80 35 81 ou 06 72 70 80 24

Le Fruité Noir

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L'Huile AOP Vallée des Baux de Provence
L'Appellation d'Origine Protégée "Vallée des Baux de Provence" a vu le jour en 1997. Elle détermine et garantit des pratiques culturales, un mode de fabrication, un terroir et des variétés d'olives précises. La Vallée des Baux compte quatre grandes variétés d'olives qui sont la salonenque, la béruguette, la verdale et la grossane. On peut également rajouter, sans dépasser 5% de l'assemblage, une variété appelée la picholine.

Le fruité Noir...

Les olives sont récoltées tardivement et remisées en grenier. Là, elles subissent une fermentation anaérobie durant 2 à 3 jours avant d'être pressées. L'huile d'olive obtenue retrouve le goût d'olive noire, un fruité intense aux arômes de pain au levain, de cacao, de sous-bois et d'artichaut cuit. 

En cuisine… avec tout ce qui est confit, compoté et concentré en saveurs : champignons, ratatouille, un chèvre affiné, des poivrons, de la purée de pomme de terre…

Nos produits

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La Gamme AOP Vallée des Baux de Provence

Huile d'Olive AOP
Fruité Noir
Bouteille de 0,25 L

Une huile douce aux arômes d'amande avec des notes florales, de fruits rouges ou jaunes et de tilleul.





Huile d'Olive AOP
Fruité Noir
Bouteille de 0,5 L

Une huile douce aux arômes d'amande avec des notes florales, de fruits rouges ou jaunes et de tilleul.




Huile d'Olive AOP Fruité Noir
Bouteille de 1 L

Une huile douce aux arômes d'amande avec des notes florales, de fruits rouges ou jaunes et de tilleul.






Huile d'Olive AOP
Fruité Noir Bidon en plastique de 3 L

Une huile douce aux arômes d'amande avec des notes florales, de fruits rouges ou jaunes et de tilleul.



Huile d'Olive AOP Fruité Noir
Bidon en plastique de 5L
Une huile douce aux arômes d'amande avec des notes florales, de fruits rouges ou jaunes et de tilleul.






Pour les prix veuillez nous consulter SVP

Offres Spéciales

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A Noël, invitez la Provence au pied de votre sapin ...

Faites plaisir à votre entourage et offrez lui du soleil en hiver ! Des saveurs aux accents du sud, des senteurs qui vous transportent au coeur des champs de lavandes ou d'oliviers ...
Fermez les yeux, imaginez le chant des cigales, le parfum du thym ou du romarin ...







Compositions, idées de cadeaux à la carte... Consultez-nous ! .
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Secrets Beauté et Santé

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L'olivier est un arbre riche. Ses utilisations sont nombreuses et reconnues : nourriture, combustible pour l'éclairage, soin pour la peau et les rhumes, décoction pour tisanes réputées efficaces contre la tension élevée. L'huile était recommandée pour combattre les courbatures et en décoction, les feuilles de l'olivier servaient pour combattre la fièvre.

Beauté et Santé...100% naturel : de la tête aux pieds, l'huile d'olive peut apporter ses bienfaits !

Beauté


Peau fatiguée ?Appliquez une compresse imbibée d'huile d'olive vierge pendant 15 minutes puis rincez à l'eau tiède. A renouveler 1 fois par semaine.

Masque pour peau grasseMixez 50 grs de chou avec 2 cuillères à soupe d'huile d'olive vierge que vous appliquez sur le visage pendant 15 minutes puis, rincez à l'eau tiède.

Fatigue ... Soignez le mal à la plante de vos pieds !
La fatigue vient souvent de vos pauvres pieds malmenés par une dure journée de labeur. Pensez à eux. Préparation : …

Recettes

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Quelques idées pour l'apéritif ...
Tartines à la crème d’olive noire et au poivron
Ingrédients pour 8 pers : Tranches de pain,  Huile d'olive 110 g de crème d’olive noire, 2 poivrons rouges

Cuire à four très chaud les poivrons. Enlever la peau. Enduire le pain d'huile d'olive, le dorer au four quelques minutes. Frotter d'ail le pain grillé. Etaler la crème d’olive noire et ajouter un morceau de poivron dessus.



Toasts de crème d’olive verte à la sardine

Ingrédients pour 6 pers : 1 boîte de filets de sardine à l'huile d'olive 110 g de crème d’olive verte 1 baguette de pain à l'ancienne tranchée huile d'olive
Huiler les tranches de pain à l'aide d'un pinceau, les faire griller au four. Emietter des filets de sardine et mélanger à de la crème d’olive verte jusqu'à obtenir une pâte. Ajouter un petit jus de citron. Etaler sur des toasts grillés.


Toasts de crème d’olive noire aux filets de rouget

Ingrédientspour 12 toasts:  4 filets de rougets, 1 baguette à l&#…

L'Olivier

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Les Origines

Une légende grecque veut que l'olivier cultivé soit le fruit d'une querelle entre Athéna et Poséidon à propos de la protection d'une ville nouvelle. Pour les départager, Zeus leur propose à chacun d'eux de faire un don à l'humanité.


Les hommes les départageraient en indiquant le don le plus utile. Poséidon brandit alors son trident et fait jaillir d'un rocher un cheval magnifique pouvant porter cavalier et armes, traîner des chars et faire gagner des batailles.

Athéna se penche alors sur un morceau de terre, le touche et en fait sortir un arbre permettant de nourrir, soigner les blessures et les rhumes et ne mourant jamais. L'olivier, car tel était l'arbre ainsi sortit du sol, fut déclaré "le don le plus utile à l'humanité" et Athéna obtint la protection de la ville qui porte toujours son nom : "Athènes."

Les symboles de l'olivier

Symbole de paix et de réconciliation, le rameau d'olivier est choisi par Dieu pou…