AOP Oil & Fruities

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AOP Vallée des Baux de Provence 

 AOP is the official European label for the protection of a produce. It designates a produce for all of the steps of fabrication and realization according to know-how and knowledge in connection with the same geographic zone, which gives the characteristics to the produce.  
AOP "Vallée des Baux" olive oil results from the blend of 5 varieties of olives : "Salonenque", "Béruguette", "Verdale", "Grossane" and "Picholine".
Black fruity ...


This olive oil is obtained from black olives which have been stored for a time before processing in order to develop a more mature taste. This oil has a fruity aroma combining the taste of ripe olives with a hint of mushroom, cocoa and undergrowth. It is ideal for use as a seasoning in cold starters or as a flavouring for grilled food. Use it with mushrooms, ratatouille, goat cheese, shellfishes, gizzards ans also with desserts !


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Une histoire de famille

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Au pied des Alpilles, notre domaine  s'étend en plein coeur du terroir AOP Vallée des Baux. Ce que nous faisons, nous l’accomplissons avec cœur et passion et notre huile nous le rend bien ! Plus qu’une "simple" AOP, nous produisons une huile faite d’ A mour, O piniatreté et P assion…
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